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Cocina Vegetariana Tips

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Recetario de revisión: libro de cocina vegetariana estudiante por raymond carole

Este libro de cocina es uno de los mejores que he visto en la medida de lo más fácil, asequible y comidas nutritivas. Así que muchos libros de cocina contienen recetas nunca vamos a hacer porque no tienen los ingredientes extraños que nunca hemos oído hablar, requieren viajes especiales a la tienda, y apenas se parecen lisa y llanamente intimidante. ¿No es el caso aquí!

He hecho aproximadamente 1 / 3 de las recetas de este libro de cocina (y yo no soy una persona libro de cocina per se). Algunos de mis favoritos son: de estilo griego revueltos tofu, arroz con leche, sopa de miso, escabeche verduras, tofu asado, arroz y ñame verdes, pasta con judías verdes y queso feta, puttanesca, budín de chocolate negro, y bannanas al horno. Mi receta favorita del libro es, sin embargo, la sopa de setas, la cebada, que en realidad incluía en mi libro Lifetips

El libro es de bolsillo, y asequibles tanto. Las instrucciones son breves y fáciles de seguir (incluidas las instrucciones sobre dónde comprar los ingredientes necesarios). Las recetas son lo que consideraría

Este es un libro de cocina de 10 de un total de 10, asegúrese de recoger!

Cocinar las verduras

Si prefiere cocinar sus vegetales que usted debe saber cómo probarlos para asegurarse de que no son ni mal cocida o en exceso.

Vapor o hervir hasta que los verdes estén tiernas pero todavía un poco crujientes. Después de unos 4 minutos de cocción probarlos atravesando una pequeña pieza con la punta de un cuchillo afilado, o tomar un bocado y si se resiste un poco a continuación, que estén dispuestos. Para detener la cocción, así como mantener su color, enjuague con agua fría inmediatamente después de la evacuación.

Libro en el microondas

Use productos de papel en su horno de microondas sólo si usted está cocinando para menos de 10 minutos, de lo contrario podría encender y prenderse fuego. No utilice productos de papel reciclado ya que pueden contener pedazos de metal, o productos de papel teñido, ya que el colorante puede filtrarse en su comida.

Rice alternativas

Trate de quinua o el cuscús de trigo integral en lugar de arroz por un cambio de ritmo. Ellos cocinan más rápido que el arroz y proporcionará buena variedad a su dieta.

Limpieza de hierbas frescas

Siempre que cocinar con hierbas frescas, asegúrese de lavarse bien las hierbas. La suciedad y la tierra se esconden en grietas y los centros de la hoja. Incluso algunos gránulos de suciedad puede estropear un plato delicado. Para grandes racimos de hierbas, se bañan las hojas en un recipiente con agua fría, luego séquelas
en toallas de papel antes de usar.

Renueva los tomates

Si desea utilizar tomates frescos, pero todo lo que se puede encontrar de mal gusto, fuera de las estación, usted puede refrescar los tomates en conserva y de vida a su gusto, a fin de convertirlos en un sustituto viable. Simplemente la fuga de una lata de tomates y corte cada uno en 2 o 3 rebanadas. Colóquelos en un recipiente de cristal y vierta el jugo de naranja en la parte superior. Refrigere durante la noche, luego de drenaje, cortar y utilizar para su receta favorita. Grandes en la pizza.

Arroz sobrante

Cuando se hace una olla de arroz, hacer más de lo necesario en una comida. Las sobras se puede refrigerarse hasta por 2 semanas. El arroz puede ser recalentado y servido con vegetales al vapor, burritos de frijoles, tacos, chile vegetariano, utilizado para llenar los rollos de col, hacer arroz frito o arroz con leche.

Cómo cocinar los frijoles

Por cada 1 / 2 taza frijoles escurridos, hacer lo siguiente:
1) Coloque los frijoles en una olla grande y añadir 4 tazas de agua.
2) Llevar a ebullición, quitando la espuma que se forma en la superficie.
3) Baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que pueda perforar los granos con un cuchillo. Esto tardará de una hora (judías blancas, frijoles pintos, los garbanzos) y una hora y 40 minutos (frijol negro, frijol blanco).
Nota: Para cocinar las lentejas, se refieren a recetas específicas.

Julienne

Para juliana de alimentos, se corta en finos fósforos cerca de 2 pulgadas de largo. Primero cortar los alimentos en trozos de 2 pulgadas de largo y 1 / 8 pulgada de espesor. Stack rebanadas, cortar longitudinalmente en 1 / 8 pulgada de ancho palos.

De baja grasa de cocina

Al utilizar menos grasa en la cocina de lo que se pide en una receta, pasar más tiempo de agitación y comprobar la comida más a menudo. Los alimentos bajos en grasa tienden a quemarse más fácilmente.

Evite el contacto en una rutina

Para mantener a sí mismo de entrar en una rutina de dieta, elija un libro de cocina diferente cada mes para planear sus comidas alrededor. Hay una abundancia real de libros de cocina vegetariana ahí fuera, y usted encontrará recetas que de otra manera nunca habrían pensado. Planee sus comidas antes de tiempo, y asegúrese de que tiene los ingredientes necesarios a la mano.

Preparación de trabajo

Al cocinar una comida, siempre lo hacen todo el trabajo de preparación - picar, pelar, rallar, etc primera. Usted? Ll ser capaz de completar su comida rápidamente, y ganó usted? T ser pegado cortado en rodajas las zanahorias, mientras que el resto de sus quemaduras salteado.

Uso de hierbas frescas

Al cocinar con hierbas frescas, añadirlos al final del tiempo de cocción. A diferencia de hierbas secas, que son los mejores añadido a los platos cocinados al principio, los sabores de dulce
hierbas destacan mejor cuando acaba de recoger y cocidas a duras penas.

N frijol o el maíz duro

Para evitar el endurecimiento de los frijoles y el maíz cuando se cocina, sólo añade sal a la olla al cocinar es la mitad.

Panera

Cuando el pan es horneado, un plato pequeño de agua en el horno le ayudará a mantener la corteza de conseguir demasiado duro o marrón.

Planificación, cocinar, preparar

Más de ll probable es que? Gratamente sorprendido de encontrar la planificación, la cocción y preparación de alimentos vegetarianos a ser divertido, simple, conveniente y menos costoso de lo que estamos acostumbrados. Sólo hace falta un cambio en el pensamiento y algunas variaciones. Y, al igual que la planificación de comidas en general, se puede ser tan simple o elaborado como usted lo hace.

De rápido enfriamiento de alimentos

Para enfriar la comida rápidamente y de manera uniforme, lo extendió y hacer más de superficie mediante la transferencia a un sartén o menos profundas dividirlo entre varios pequeños recipientes poco profundos. También puedes probar a colocar la sartén caliente en el fregadero en una rejilla de refrigeración con agua fresca corriendo por debajo de ella. Usted puede ayudar a los líquidos calientes como las sopas y salsas frías removiendo constantemente.

Sustituto de polvo de hornear

Por cada 1 cucharadita de polvo de hornear se pide en una receta, usted puede hacer un sustituto usando 1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 / 2 cucharadita de crema de tártaro.

¿Cómo en remojo los frijoles

Remojo los frijoles tiene dos funciones. Reduce el tiempo de cocción, hasta la mitad y hace que los granos más fáciles de digerir. Al tirar el líquido de remojo, que está deshaciéndose de buena parte de los azúcares no digeribles de gas. Además, los granos de conservar sus nutrientes.

1) Lavar los frijoles en un colador y recoger a través de ellos, arrojando piedras o cualquier grano descolorida que pueda encontrar. 2) Ponga en una olla grande y agregue agua suficiente para cubrirlos, por lo menos una pulgada. 3) Cubra y refrigere durante la noche. Escurra el agua restante y agregar el agua dulce para cocinar.

Para una versión más rápida:

1) Enjuague los frijoles, póngalos en una olla grande y agregue agua hasta cubrirlo con una pulgada. 2) Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto, la cubierta más baja, el calor y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 3) Apague el fuego y dejar que los frijoles sentarse, cubierto, durante 1 hora. Escurra el agua de remojo, y añadir agua fresca para cocinar.

Hechos en casa colador

Si usted se encuentra sin un filtro o colador, usted puede hacer su propio al hacer agujeros en una placa de la empanada de aluminio con un cuchillo. Esto debería funcionar mucho para colar las verduras o pasta.

Sustitutos de huevo hecha en casa

En muchas recetas, puede crear su propio sustituto de huevo por cualquiera de los siguientes métodos: uso de una onza de tofu hecho puré, el uso 1 / 2 plátano machacado en recetas dulces y mezcle una cucharada de harina de lino, con dos cucharadas de agua, o usar una cuchara de sopa de fécula de maíz o arrurruz mezclado con dos cucharadas de agua. Estas técnicas ayudarán a la receta para "enlazar" cuando los huevos se incluyen para ese fin.

Sustituto de Rodillo

Si un rodillo ¿no? T mano, intente usar un refrigerados, sin abrir la botella de vino con los lados rectos como un reemplazo. El peso y la temperatura de la botella le permiten desplegar su masa con muy poco esfuerzo.

Receta modificaciones

Al modificar una receta, use un lápiz para tomar notas en la receta original de lo que la sustitución que hizo y cuánto de cada ingrediente que utilizan. Después de probar el plato, escribir sugerencias para mejorar o cualquier ajuste menor de edad? Gustaría hacer la próxima vez. Siempre que se realice un ajuste, borrar y actualizar sus notas en la receta.

Dice

Los alimentos en trozos pequeños, uniformes cubos de aproximadamente 1 / 4 pulgadas de tamaño. A los dados, en primer lugar reducir la comida en cerillas o tiras. Bundle piezas juntas; cruz rebanada-sabio en cubitos uniformes.

Ollas de presión

Ollas a presión modernas son una gran herramienta y puede hacer cocinar comida vegetariana muy conveniente. Sellan en nutrientes, reducir el tiempo de cocción, y reducir el número de nasas necesario. Ellos son definitivamente una buena inversión si usted desea hacer preparación de la comida rápida y fácil.

Carne picada

En las recetas que requieren ingredientes picados, cortar la comida en pequeños trozos irregulares, a menos de 1 / 8 de pulgada en tamaño.

Esté preparado para preparar

La clave para preparar las comidas grandes, sin embargo, no es tener el alimento, es estar preparado. Hay algunas cosas que una buena cocina no deberían estar fuera y la siguiente lista se compone de las siguientes cosas:

  • 8
  • Las tablas de cortar: Aparte de proporcionar un lugar para cortar todas las verduras para los platos vegetarianos, una buena tabla de cortar también puede ayudar a mantener sus cuchillos afilados.
  • Hilo Dental: Puede sonar tonto, pero la seda dental es una herramienta útil para tener en la cocina. Puede usar hilo dental para cortar cosas que son pegajosos o que se pegan a sus cuchillos.
  • Papa ricer: Esta práctica herramienta puede ayudarle a hacer perfecta puré de patatas y puede ayudar a preparar casi cualquier vegetal de raíz.
  • Cerradura de la cremallera bolsos: Estos pueden ser usados para almacenar los sobrantes o para hacer una manga pastelera en un sujetador.
  • Tijeras: Ideal para cortar con tijeras las hierbas frescas y especias para que la salsa especial o para abrir los paquetes difícil.

Top 5 Celebrity Chefs vegetarianas

Más y más personas hoy en día están optando por hacerse vegetariano y por muchas razones diferentes. Algunos eligen esta dieta por razones políticas, otros por razones de ética, y otros más, simplemente por los beneficios para la salud. Echemos un vistazo a los cocineros de la celebridad que se identifican con esta dieta!

1. Jason Wrobel - Sr. Wrobel es un chef de comida cruda que pasa a ser vegetariano. Alcanzó la fama por sus platos a base de plantas y pronto se hace cargo de un programa en el Canal Cocina. En cuanto a ser un chef va, por lo que es a la cadena de televisión es una de las cumbres de la carrera!

2. Tai Ronnen - Una de las celebridades más famosas vegetarianas Chefs de todo. Él ha hecho la mayor parte de su trabajo fuera de Los Ángeles y la Madeleine Bistro. Él ha preparado para todo el mundo en Hollywood, incluyendo a Oprah.

3. Laura Theodore - También conocido como

4. Isa Moskowitz - Isa se situó en la vanguardia de la cocina vegetariana cuando su decisión de deshacerse de carne y productos animales en los años 80 la llevó con gran éxito de crítica. Ella tiene una gran personalidad y su trabajo como activista, que la llevó a su Televisión, Post Punk Kitchen, su un gran embajador de la comida verde hace.

5. Alice Waters - ¿Es el dueño del Chez Panisse. Ella es famoso chef, escritor y propietario de una. Comenzó educación vegetariana con su escuela

¿Qué celebridades son vegetarianos y por qué?

Muchas celebridades son vegetarianos o veganos. Los vegetarianos no comen carne, veganos echar un paso más allá que el estilo de vida y se niegan a consumir los productos que provienen de animales, incluyendo la mantequilla, la nata, la leche. En la forma más estricta de la forma de vida, los veganos no vestir de cuero / de seda / lana o pieles. Para algunos es una fase pasajera, para otros es un cambio de estilo de vida permanente, aquí están algunas celebridades que hicieron el compromiso:.

  • Andre 3000 Benjamin de Outkast - A pesar de que muchos de sus hip-hop y rap contemporáneos no están de acuerdo con su elección, Andre ha sido un vegetariano orgulloso desde 1996.
  • Ellen DeGeneres y su esposa Portia de Rossi - La pareja súper popular decidió comprometerse con un estilo de vida vegano juntos, sin duda, contar con el apoyo de un cónyuge ayudó enormemente en lo que es un cambio de estilo de vida masiva
  • Russell Brand - El comediante británico dice que se hizo vegetariano a los catorce años. Sostiene que aun cuando él era adicto a la heroína, él todavía sería no comer carne. Brand fue coronado Sexiest Celebrity Vegetariana en 2011
  • El presidente Bill Clinton - Después de dejar la Casa Blanca, impulsado por dos procedimientos cardíacos y consejos de un médico de confianza, Clinton dio su carne y grasa llena dieta para comenzar un estilo de vida vegetariano, durante la transformación, dejó caer más de veinte libras
  • Al Gore - El ex vicepresidente tomó un tiempo para convertir, pero finalmente siguió el ejemplo de su compañero de fórmula y se cambió a una dieta vegana a finales de 2013.
  • Carrie Underwood - Carrie juró de la carne a la edad de trece años. Habiendo crecido en una granja, Underwood no podía imaginar comer uno de sus propios animales
  • Woody Harrelson - Harrelson ha sido un defensor del veganismo durante años. Su última apuesta es co-propietaria de la primera vegana jardín de la cerveza orgánica

Estas son sólo algunas de las celebridades que son veganas. Si quieren recuperar la salud o el defensor de los animales, ser vegetariano es todo Hollywood y no se va a ninguna parte en el corto plazo.

El gluten puede ser tu amigo

Debido a la pequeña minoría de las personas con enfermedad celíaca (actualmente se estima en 1 de cada 133 personas en los EE.UU.), y otro cinco por ciento a diez personas que tienen algún tipo de intolerancia al gluten, gluten ha recibido muy mala prensa. Muchas personas cuyos cuerpos no tienen ningún problema en absoluto con gluten puede suponer que aún presenta un riesgo para la salud.

Esto es simplemente falso. Para la mayoría de los vegetarianos, el gluten en buen pan proporciona una forma saludable de proteína. Una onza de gluten vital de trigo proporciona 21 gramos de proteína y ocho por ciento del requerimiento diario de hierro promedio. Además, de las 104 calorías en este oz de gluten, sólo cuatro de las calorías proceden de grasas. Y gluten es una excelente fuente de selenio, que es útil en la protección del sistema cardiovascular del cuerpo.

Compra de harina de gluten y añadiendo unas cucharadas él a las recetas de pan de grano entero producirá panes de textura superior y mucho más valor nutritivo.

Picar

Si una receta te pide para picar los ingredientes, que esto significa para cortar la comida en trozos pequeños, irregulares del tamaño de guisantes.

La preparación de platos vegetarianos

Es cierto que usted nunca podría conseguir a través de recetas cada gran comida vegetariana por ahí, pero eso no significa que la preparación de uno le llevará horas y horas. La elección de preparar un plato vegetariano fabuloso no tiene que implicar trabajar como esclavos en la cocina. De hecho, muchas recetas vegetarianas puede quitar en menos de treinta minutos.

Al tomar un corto viaje a que la biblioteca local, navegando por Internet, o recogiendo un libro de cocina sencilla en la librería, usted puede fácilmente hacer una colección de platos sin carne, rápido y delicioso para mantener en su cocina. Si realmente no tienen tiempo para cocinar en todo, hay infinidad de platos vegetarianos previamente preparados envasados disponibles.

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Guru Spotlight
Heidi Splete