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Sopa de verduras vegetariana

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Sopa de verduras vegetariana

Si eres un amante de vegetales compañeros de entonces no se cansan de las cosas. Hay un sinnúmero de recetas de sopas vegetarianas por ahí, pero pocos están repletas de tantos vegetales como sopa de verduras vegetariano. Si desea obtener más camino que tu dosis de verduras y tienen restos de sobra, pruebe esta receta fabulosa:

  • 1 cebolla grande picada
  • 6 tallos de apio, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cabeza pequeña de brócoli, cortado en floretes
  • 1 coliflor pequeña cortada en floretes
  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 3 zanahorias grandes, cortados en cubitos
  • 1 calabacín mediano, cortado en dados
  • 1 calabaza amarilla mediana, picada
  • 1 nabo, cortado en dados
  • ? repollo, rallado
  • 1 chirivía, en cubitos
  • 1 batata pequeña, picada
  • 1 20 oz lata de tomates picados y jugo de
  • ? taza de frijoles congelados Lima
  • ? taza de frijoles verdes congelados
  • ? taza de maíz congelado
  • ? taza de guisantes congelados
  • 2 cuartos de agua
  • ? cucharaditas de copos de ajo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ? cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ? cucharadita de pimienta roja
  • ? cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1-cucharada de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari

En una olla grande, saut? la cebolla y el apio en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Mezcle todas las verduras en el agua. A continuación, agregue los condimentos y poner toda la mezcla a hervir. Entonces, reduzca el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unas 2 horas (las verduras se deben de licitación).

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