¿Cómo en remojo los frijoles
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¿Cómo en remojo los frijoles
Remojo los frijoles tiene dos funciones. Reduce el tiempo de cocción, hasta la mitad y hace que los granos más fáciles de digerir. Al tirar el líquido de remojo, que está deshaciéndose de buena parte de los azúcares no digeribles de gas. Además, los granos de conservar sus nutrientes.
1) Lavar los frijoles en un colador y recoger a través de ellos, arrojando piedras o cualquier grano descolorida que pueda encontrar. 2) Ponga en una olla grande y agregue agua suficiente para cubrirlos, por lo menos una pulgada. 3) Cubra y refrigere durante la noche. Escurra el agua restante y agregar el agua dulce para cocinar.
Para una versión más rápida:
1) Enjuague los frijoles, póngalos en una olla grande y agregue agua hasta cubrirlo con una pulgada. 2) Llevar el agua a hervir a fuego medio-alto, la cubierta más baja, el calor y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 3) Apague el fuego y dejar que los frijoles sentarse, cubierto, durante 1 hora. Escurra el agua de remojo, y añadir agua fresca para cocinar.
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| Barbara Gibson |
