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Revuelto de tofu

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Revuelto de tofu

Un excelente reemplazo para los huevos revueltos, y una gran fuente de colesterol no-de la proteína.

1 libra medio de tofu firme
1 / setas 2 taza de
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 / 2 diente de ajo pequeño picado
2 cucharadas de caldo de verduras o 1-1/2 cucharadita de aceite de canola
1 cucharadita de cilantro fresco picado
1 / 4 cucharadita de comino molido y sal
pizca cúrcuma
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de salsa (opcional)
Escurrir el tofu y puré con un tenedor. Saltear las setas, las cebollas verdes y el ajo en aceite vegetal o de stock durante 3-5 minutos. Añada el queso de soja y especias, rehogar 5 minutos más. Incorpore la levadura y la salsa. Excelente con pan tostado.

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