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Sopa de verduras casero

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Sopa de verduras casero

1 cucharada de margarina

1 hinojo / 2 cabeza

finamente picados 3 zanahorias medianas

1 cebolla mediana picada

2-3 dientes de ajo picados

machacado 1 pastinaca en cubitos

Sal y pimienta

2 cucharaditas de perejil seco acumulado

1 cucharada de pasta de tomate

1 papa grande en cubitos

5 tazas de caldo de verduras

1 / 3 taza de guisantes congelados

Derretir la margarina en una sartén grande y añadir el hinojo, zanahoria, cebolla, el ajo, la chirivía y condimentos. Hierva a fuego lento a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir el perejil, la pasta de tomate, la patata y el caldo. Revuelva bien, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Justo antes de servir añadir los guisantes, traer de nuevo a un hervor y servir.

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