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Sopa de lentejas

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Sopa de lentejas

1 taza de lentejas rojas dividir

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cebolla mediana

pelado y cortado en trozos 2 tallos de apio

finamente picados 2 zanahorias

lavadas y finamente picado Ralladura de 1 limón

5 tazas de caldo de verduras

Sal y recién molida negro pimienta lentejas, aclarar y comprobar que no existen granos. Calentar la margarina en una sartén y sofría la cebolla durante 2-3 minutos. Añadir el apio y las zanahorias en cubitos y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Agregue el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Aproximadamente la mezcla de la sopa en el procesador de alimentos - don 't lo hace demasiado suave. Vuelva a calentar suavemente antes de servir.

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